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徐青山:跨?#34903;?#30340;老茶人(实?#20013;?#36328;越,保山劳动者风采)

时间:2017-04-21  来源:保山日报  

保山劳动者风采专栏.jpg

  开栏的话 鲜花是五月怒放?#35851;?#24773;,劳动是五月谱写的音符。保山经济社会的发展与进步,凝结着劳动者的辛勤汗水。在五一国际劳动节来临之际,保山市委宣传部、保山市总工会即日起在本报推出《实?#20013;?#36328;越,保山劳动者风采》专栏,聚焦一线职工,弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神,营造勤奋劳动、诚实劳动、创新劳动的社会氛围,望更多职工以主人翁、建设者的姿态投身到我市跨越发展的洪流?#23567;?#26412;期推出徐青山事迹。

  徐青山:跨?#34903;?#30340;老茶人

老茶人徐青山悉心制茶.jpg
老茶人徐青山正在制茶

  隆阳区兰城街道有一位老茶人,名叫徐青山,今年46岁,学茶做茶28年。从为了谋生到把茶当作事业,从替人加工到打造出自己的品牌,?#26377;?#26412;土真正走向大本土,他在不断摸索和坚守中实现了三次跨越,全方位展现了云南茶叶和云南茶人的最优品质。

老茶人徐青山在制茶.jpg
老茶人徐青山正在制茶

  用情“合”出高端茶。一直以来,对好茶的?#40092;叮?#20247;说纷纭。徐青山用近30年的摸索,对好茶悟出独到的见解:“这个山头的茶叶是这?#27835;叮?#37027;个山头的茶叶是那?#27835;叮?#27599;个山头的茶叶都有自己的优点和缺陷,只有把优质的味道拼攒在一起,用心用情拼配,才能‘合’出高端的茶叶。”为了知晓各个山头茶叶的特性,每一年,他都会花很长时间在各个山头跑,有时候一天就跑七八个产区,从海拔1000多?#30528;?#21040;2000多米,甚至3000多米,经常是凌晨5点出发,到晚上1点才回到宾馆。无论旅途多么?#32439;?#39072;簸,都抑制不住每次找到一款好茶的兴奋和激动。从保山到滇西,从滇西到云南,90%有茶的名山他都走遍了。有人说他的好茶是用嘴尝出来的,用脚跑出来的,更是用心血?#28966;?#20986;来的。徐青山认为:“每株茶树都无价,每一株茶在你心里值多少钱,只要用心用情,就一定能合出多少价值。”

老茶人徐青山接受记者采访.jpg
老茶人徐青山接受记者采访

  钻研“酵”出品质茶。徐青山悉心钻研,制茶?#38469;?#38750;常高超,为了制作一款好茶,他经常挑灯夜?#20581;?#26377;一次,他甚至直接抱着新研究的茶模子在工作间睡了一整夜,第二天醒来,深深的印子花了半个?#24120;?#35753;家人哭笑不得,又好生心疼。他还是保山茶叶咖啡公司普洱茶发酵?#38469;?#30340;第三代传人,掌握独门绝?#36857;?#35753;他制茶优势更加凸显。据部分茶人介绍,同样的茶经他的手制作,要更香醇更好喝,因此大?#21494;枷不?#25226;茶卖给他,也都?#19981;?#35831;他加工茶,因为只有这样才能更好的体现出茶的品质。从替别人加工转向打造自己的品牌云山古茶,从传统售卖到线上线下售卖,从年销售500吨到100吨,从数量销售真正到品质销售,徐青山的茶叶人生不断发酵,目前云山古茶已有明、觉、净、空、悟、甄多款产品,?#26029;?#28246;南、上海、广州、国外多地,深受广大消费者喜爱。

云山古茶1.jpg
云山古茶

  舍得“藏”出珍品茶。徐青山是出了名的藏茶大户,每年茶厂的利润,他就?#32654;创?#34255;茶叶,从2005年前的少量储藏到2005年储藏2吨,再到2016年储藏10吨,预计今年将储藏20吨。他所储藏的茶叶不为利润,不售也不卖,就?#32654;?#25910;藏、品饮,十几年、几十年的好茶在他的仓库里随处可见。茶叶越藏越?#36857;?#36234;藏越回甘,徐青山只想藏出茶叶的好味道,藏出?#20848;?#33590;珍品展现给大家。面对询问陈年茶价的人,他总说:“别谈钱,让我们先愉快地喝喝可好?”除了储藏茶,徐青山最大的藏便是为人之藏。数不尽的好茶经他手制作出去,名传千里,而他从不张扬,仍默默耕耘,?#39318;?#20960;十年冷板凳,一直行走在茶叶制作工艺的路上研究、揣摩。他的座右铭便是“人生,不过一杯茶,满也好,少也好,争个什么?浓也好,淡也罢,自有味道。”他相信,舍得?#29260;?#21517;利,藏?#31859;?#24352;扬,才能真正走出茶叶的品质人生。

云山古茶2.jpg
云山古茶

  当问到徐青山的目标和初心是什么的时候,他笑了笑,说道:“做一个平凡的茶人,展示好云南茶叶最高的品质和云南茶人最真?#35851;?#33394;。”徐青山就像一棵?#20113;?#32780;含蓄的老茶树,在自己不断地提升和进?#34903;校?#25226;自己的茶人生变得又厚又?#21152;只?#29976;。(施颖)

云山古茶3.jpg
云山古茶

老茶人徐青山寻找古茶树.jpg
老茶人徐青山寻找古茶树

  徐青山茶叶人生小传

  1989年9月—1993年7月,?#25237;?#20110;普洱农校茶叶专业。

  1993年8月—1998年9月,在保山市茶叶咖啡公司工作,期间从事过筛粉、管理仓库、销售等工作。1998年10月,公司改制宣?#35745;?#20135;。

  1998年11月,在下村南坝租房建保山普洱茶厂,主要?#23637;?#21407;料发酵,售卖散茶,最高年产量达600多吨,2001年曾被保山地区行政公署授予“九五”发展茶叶生产先进单位。

  2007受茶叶市场风暴影响,亏了40多万,茶厂跌入?#20984;齲?#20445;山普洱茶厂改为保山滇兰茶厂,主要加工茶饼。

  2012年3月,茶厂?#35851;?#20197;前的传统产品经营模式,开始生产经营中高端普洱茶和红茶。

  2015年4月与徒弟刁红丽等人合作,打造云山古树茶品牌,走出一条高端茶叶路线。

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